Seguridad alimentaria
Trazabilidad alimentaria: ¿podrías reconstruir hoy el recorrido completo de un lote?
Tener albaranes, registros de producción y facturas no significa necesariamente tener una trazabilidad eficaz. Repasamos qué debe poder identificar una industria alimentaria cuando necesita seguir el recorrido de un lote.
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